La frittata è probabilmente una delle ricette più antiche in uso in Friuli, così come peraltro in molte altre parti del Mondo. Le uova, infatti, erano uno dei principali alimenti dei nostri antenati. La base della frittata è composta da un impasto di uova sbattute al quale è possibile aggiungere altri ingredienti.

La Brovade o Broade è uno dei piatti tipici della cucina friulana. Usato essenzialmente per accompagnare carni arrosto, bollite o per guarnire il cotechino (muset); si abbina inoltre con diversi tipi di vino. Si tratta di un cibo popolare, tipicamente invernale, di antica origine (probabilmente romana, tanto da essere citata da Apicio, gastronomo dell’Impero Romano, nel suo ricettario «De re coquinaria»). La Brovade è fatta di rape inacetite e conservate in un tino con vinacce acide (trape) e acqua, quindi tagliate a piccole fettine.

Il "frico", originario della Carnia, è uno piatti più tipici del friuli. La sua origine è antichissima. La prima ricetta scritta, con il nome di "Caso in patellecte" viene riportata dal "Libro de arte coquinaria" di Maestro Martino, cuoco del Patriarca di Aquileia Lodovico Trevisan nella seconda metà del XV secolo.